gluten vrije Bagels uit de Airfryer

Recept gluten vrije Bagels uit de Airfryer

bagels

Droge mix:

  • 243 gram tapiocameel
  • 136 gram bruine rijstmeel
  • 64 gram sorghum meel (milo meel/juwar meel, minder korrelig als maismeel,en hogere proteïne gehalte en lagere vetgehalte dan maismeel)
  • 35 gram aardappelmeel
  • 8 gram xanthaangom (gom die als verdikkingsmiddel/emulgator wordt gebruiktals vervanger van gluten)
  • 10 gram zoutgist/natte mix:
  • 19 gram gist
  • 35 gram suiker
  • 305 gram waterMeng de drogen ingrediënten samen en zet apart.Doe in de deegkom waarin je zo de deeg gaat kneden de gist, de suiker en de warm water. Meng dat met je hand goed door elkaar en zet dat voor 10 – 15 minuten apart totdat het begint te schuimen/bubbels beginnen te vormen. Lees verder