Asperge pannenkoeken quiche ala Nancy Alexander

Nancy Alexander heeft meegedaan aan de #‎airfryer‬ quiche wedstrijd met een Asperge Pannenkoeken Quiche. Dit is eenlunchgerecht voor 2 personen – lekker met een groene salade – of een diner voor 1 persoon

nancyy nancyy2 nancyy3 nancyy4 nancyy5 nancyy6 nancyy7 nancyy8 nancyy10 nancyy11
Ingrediënten:

  • 250 gram gekookte witte asperges
  •  2 pannenkoeken
  • 2 grote plakken ham (of 4 kleintjes)
  •  (vloeibare) boter of bakspray om de vorm in te vetten
  • 100 ml slagroom
  • 3 eieren
  • 20 gram geraspte kaas
  • peper & zout
  • Ovenschaal

Bereidingswijze:

1. Vet een ovenschaal in (deze kreeg je gratis bij aankoop van een aardappel gratin schotel bij de Jumbo (NL) tijdens de feestdagen.
2. Neem 1 pannenkoek en leg er 1 plak ham op.
3. Leg de helft van de asperges op de pannenkoek en rol deze op.
4. Leg de opgerolde pannenkoek met de sluiting naar beneden in de schaal.
5. Herhaal dit met de 2e pannenkoek.
6. klop de eieren los.
7. Voeg de slagroom toe. Klop dit mengsel goed door elkaar.
8. Voeg peper en zout toe (deze quiche mag best wel wat peper hebben…aangezien de kaas al zout bevat zou ik hier wat minder van gebruiken).
9. Voeg de kaas toe en verdeel het mengsel over de ovenschaal.

LET OP:
* zorg ervoor dat de hoekjes wat naar beneden gedrukt zijn zodat ze onder het ei – room mengsel zitten. Zo kunnen ze niet uitdrogen.
* zorg ervoor dat de pannenkoeken bijna helemaal onder staan

Tijdsduur:

10. Verwarm de AF voor op 180C.
30 minuten op 140C op de grillplaat totdat het ei – room mengsel gestold is.

Liever een vegetarisch versie?
Laat dan de ham weg en vervang deze door een plak belegen gouden kaas.
Dit is de snelle versie; uiteraard kun je kiezen voor zelfgebakken pannenkoeken (hier kun je heel handig overgebleven pannenkoeken voor gebruiken (eventueel ingevroren).
LET OP: Mocht je kant en klare pannenkoeken gebruiken, koop dan een ongezoete versie.
Uiteraard kun je hiervoor ook prima verse asperges gebruiken (eventueel stukken). LET OP: zorg dat de asperges goed uitgelekt zijn.

Asperge pannenkoeken quiche ala Nancy Alexander
Recept Afdrukken
Asperge pannenkoeken quiche ala Nancy Alexander
Recept Afdrukken
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *