Yvonne Roerdink-Enklaar heeft aan de #airfryer quiche wedstrijd meegedaan met een quiche met witlof/champignons/taugé/spekjes.
Ingrediënten:
- 2 stronken witlof
- 250 gram champignons
- 250 gram taugé
- 300 gram spekreepjes
- 4 eieren
- 200 gram geraspte kaas
- 100 ml crème fraiche
- 5 plakjes bladerdeeg
- paar cherrytomaten
- iets paneermeel (vergeten op de foto te zetten)
Bereidingswijze:
De witlof doormidden snijden en het bittere hart eruit snijden. Daarna de witlof in kleine stukjes snijden.
Champignons in plakjes snijden.
Witlof en champignons even koken (zo’n 5 min).
Taugé toevoegen en nog 1 min laten mee koken.
De spekreepjes in de tussentijd bakken in de airfryer, (zie tijdsduur voor de baktijd).
Groente goed afgieten (erg belangrijk anders blijft de quiche te nat).
Spekreepjes door de groente mengen.
Bladerdeeg in de ingevette springvorm of ovenschaal leggen.
Wat paneermeel op de bodem van het bladerdeeg strooien.
Groente/spek-mengsel in het bladerdeeg doen.
Mix maken van 100 ml crème fraiche, 4 eieren en 75 gram geraspte kaas.
Deze mix over de groente/spek gieten.
125 gram geraspte kaas erover strooien.
Een paar cherrytomaten ter garnering in de kaas duwen.
Tijdsduur:
- De spekjes bak je 8 min op 180 graden, af en toe omroeren
- De Quiche bak je in 20 minuten af op 180 graden. Hierna heeft ze de buitenkant van de springvorm eraf gehaald en de quiche nog 5 minuten op 180 graden afgebakken.
Zij eten deze hoeveelheid met 2 volwassen en 2 kinderen van 7 en 4 jaar (goede eters). Vanwege de kinderen de smaken puur gehouden. Maar er kunnen natuurlijk naar smaak nog kruiden toegevoegd worden (bv Italiaanse kruiden of een koffielepel pesto).