Quiche op ratatouille wijze ala Bohets Kimberly

Bohets Kimberly heeft voor de ‪#‎airfryer‬ quiche wedstrijd een koolhydraat en glutenvrije Quiche op ratatouille wijze gemaakt op basis van een koolhydraat-arm bodem van kokosmeel.

bohets bohets2 bohets3 bohets4 bohets5 bohets6

Ingrediënten:

Ingrediënten bodem:

  • 90 g kokosmeel
  • 2 eieren
  • 120 g kokosolie

Ingrediënten vulling:

  • 1/2 courgette
  • 1/2 aubergine
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 2 eieren
  • 50 ml kokosmelk/room
  • Zwarte peper
  • Zout
  • Verse peterselie
  • 5 toefjes geitenkaas

Bereidingswijze:

Bereiding bodem:

Alle ingrediënten met de hand mengen; door de warmte van je handen smelt de kokosolie.
vorm een bol van het deeg en beleg je vorm hiermee. Prik er enkele gaatjes in met een vork en bak de bodem voor.

Bereiding vulling:

Snij en was alle groenten in ronde schijfjes en beleg 1 voor 1 de schaal (groenten rechtop plaatsen.
Meng de 2 eieren met de kokosmelk/room, peterselie, zwarte peper en zout.
Giet alles over de groenten in je schaal heen.
Beleg nog met de toefjes geitenkaas. en

Tijdsduur:

Voorbakken bodem:

4 min op 180°C.

Afbakken quiche:

Bak eerst 15 min op 180°C, daarna 15 min op 140 °C.

Voilà, quiche op speciale wijze!

Quiche op ratatouille wijze ala Bohets Kimberly
Recept Afdrukken
Quiche op ratatouille wijze ala Bohets Kimberly
Recept Afdrukken
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *