Karin Gelders heeft meegedaan met de #Airfryer Quiche Wedstrijd met een quiche van gerookte zalm met groenten en aardappeldeeg.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
- 115 gr aardappel
- 225 gr bloem,115 gr boter
- een half eitje losgeklopt
Voor de vulling:
- 200 gr gerookte zalm
- 1 wit van porei, 1 ajuin en een wortel
- 6 eitjes
- 1,5 dl volle melk +3 dl slagroom
- 2 eetlepels verse dille en 2 eetlepels kappertjes
- Zout en peper
- 3 eetlepels parmezaanse kaas
- 3 eetlepels paneermeel
Bereidingswijze:
Kook de aardappel en pureer ze en laat afkoelen.
Groentjes fijn snijden en wat opstoven.Snij de zalm in stukjes en de dille fijn hakken.
Wrijf de boter door de bloem tot het kruimelig is,kneed er het eitje en de puree bij
tot een gladde bol.
Deeg uitrollen en taartvorm bekleden,zet een uur in de koelkast.
De eieren loskloppen met melk en room,doe er de groentjes,zalm en dille erbij.
Breng op smaak en roeren.
Taartvorm uit de koelkast nemen,prik met een vork gaatjes in de bodem.bestrooi deze met paneermeel en de parmezaanse kaas ( om het vocht op te vangen,zodat de bodem mooi gaar bakt).Daarop het zalmmengsel.
Tijdsduur:
De grote quiche heb ik op 170° en 35 minuten ( haar man heeft graag bruin en goed gebakken.
De 2 kleintjes zijn gebakken op 160° en 15 minuten ( zo heeft ze ze graag)
Smaken verschillen.