Ingrediënten:
- 50 g zachte boter
- 200 g blauwe bessen
- 80 g zelfrijzendbakmeel
- 30 g suiker
- 100 g yoghurt
- 2 eieren
- 1 el. kokossnippers
Bereidingswijze:
Smelt de boter. Meng de eieren, de suiker, het meel en de yoghurt met de gesmolten boter.Lepel er dan voorzichtig de blauwe bessen onder. Doe het beslag in een ingevette bakvorm (18cm)
Tip van de redactie:
Je kunt de bessen uiteraard vervangen door andere soorten fruit, hou er rekening mee dat indien je fruitsoorten gebruikt die meer vocht bevatten zoals aardbeien, dat door de vocht je de baktijd iets moet gaan verlengen. Kijk dus goed door middel van het prikken met een sate stokje in de cake of deze er droog uitkomt zodat je zeker weet dat de cake goed gaar is. Mocht het boven al bruin zijn en van binnen nog niet helemaal gaar, dan kun je ook nog de bovenkant met aluminiumfolie afdekken en daar gaatjes in prikken terwijl je de cake nog 5 tot 10 minuten langer door bak.
Tijdsduur:
Zet 11 minuten in een voorverwarmde AF van 170°C.