Welke maat moet mijn bakvorm hebben?

Gebruik in de Viva

Als je een cake blik gebruikt in de Viva zorg dat deze een doorsnede heeft van maximaal  18 cm als je de cake in het mandje gaat bakken en een doorsnede van 20 cm als je de cake beneden op de Ster of op de grillpan afbakt.

Gebruik in de Avance XL

Gebruik je de Avance XL dan kun je een bakblik gebruiken met een doorsnede van maximaal 20 cm in het mandje kwijt en een bakblik met een doorsnede van 24 cm als je de cake op de bodem van de bak of op de grillpan afbakt.

Hoeveel beslag giet ik in mijn bakvorm?

Als je cake maakt, hou er dan rekening dat je nooit meer beslag erin giet dan ongeveer 2/3e van het bakblik anders heb je kans dat deze overloopt.

Gebruik je de Philips bakpan voor het bakken van cake vul dan nooit meer dan ⅓ van de bak.

Wat is de gemiddelde baktijd van het bakken van een cake en waarom wijken de tijden soms af?

De gemiddelde tijd voor het bakken van een cake is 55 minuten op 155 graden.

Maar tijden kunnen afwijken, hoe komt dit?

Meestal heeft dit te maken met de grootte van je bakvorm.

Gebruik je een hele brede maar niet zo’n hoge vorm? Dan zit er verhoudingsgewijs maar een dun laagje beslag in, dan kan je misschien zelfs korter  bereidingstijd nodig hebben dan die 55 minuten voor het bakken van je cake.

Gebruik je een bakvorm die smal maar hoog is? Dan zit er qua hoogte meer beslag in en heeft de cake misschien zelfs meer dan die 55 minuten nodig om gaar te worden.

Hoe weet ik of mijn cake gaar is?

Doe de test met de saté prikker

Wat je dus altijd moet doen is checken aan de hand van een saté stokje door deze tot de bodem erin te prikken. Komt deze er nat uit? dan is deze van binnen nog niet helemaal gaar.

Zowel de bovenkant als van binnen is nog niet gaar?

Kijk goed naar de bovenkant is die ook nog niet gaar? Geen probleem geef 5 tot 10 minuten extra tijd en herhaal deze test met de saté prikker.

Mijn cake is van boven al gaar maar van binnen nog niet

Is je cake van binnen nog niet gaar maar van boven al bruin? Dek dan de bovenkant af met een stuk aluminiumfolie. Dit voorkomt dat de bovenkant verder door gaart en geeft de onderkant de gelegenheid om gaar te worden. Geef ook deze 5 tot 10 minuten en herhaal de test met de saté prikker.

Welke vorm gebruik ik?

Naast de officiële Philips bakpan kun je elke bakvorm, springvorm, silliconenvorm die ovenvast is tot 200 graden geschikt is voor de oven en past in je Airfryer kun je gebruiken om je baksel in te maken. Afhankelijk van de materiaal kan het zijn dat je je vorm van te voren moet inspuiten/insmeren met boter en met bloem bepoederen.

Met ingang van september 2016 kun je in de Philips Avance XL ook de XL bakplaat (HD 9912/90) gaan gebruiken voor het bakken van een cake.