Ingrediënten voor 1 pizza :

> De bloemkool bodem :

• 1/2 bloemkool
• 1 ei
• 50 gram geraspte kaas Peper en zout

> Pizza beleg :

Bodem bestrijken met tomatenketchup of tomatensaus 1/2 bol mozzarella
zongedroogde tomaatjes of 1 tomaat in stukjes Italiaanse salami

Cheddar in stukjes, feta blokjes en beetje geraspte kaas Olijven naar keuze
Peper, zout en oregano kruiden naar believen

Werkwijze :

Snij de halve bloemkool in roosjes en goed wassen.
Rasp de bloemkool fijn. ( Ik heb de 0nionchef gebruikt. )
De fijngemalen bloemkool op max vermogen, 5 minuten in de microgolf.
De ‘gekookte’ bloemkool moet goed uitlekken, zo droog mogelijk !
Je kunt de bloemkool het beste in een keukenhanddoek stoppen en deze goed uitwringen.
Er komt nu heel wat vocht vrij.
Meng de ‘droge’ bloemkool met het ei en de geraspte kaas.
Na het mengen nogmaals in een droge keukenhanddoek en goed uitwringen
om het overtollige vocht te verwijderen.
Maak nu een dunne bodem van het mengsel op een bakpapier in het mandje
of op een voorverwarmde grillpan.
De bodem goudbruin bakken in 15 minuten op 170°.
Indien de bodem nog niet krokant is, hangt beetje van de dikte af nog enkele minuten verder bakken op 160°.

Garneren van de pizza :

Tomatensaus verdelen over de bodem en goed kruiden met oregano, peper en snuifje zout. Beetje geraspte kaas op de tomatensaus naar believen.

Italiaanse salami in stukken en verdelen.
Dunnen sneden mozzarella en cheddar en verdelen.
Feta blokjes en olijven verdelen
Zongedroogde tomaatjes of tomaat in stukjes en verdelen over de bodem.

Afbakken, 5 minuten op 180°

Afwerken met verse basilicum blaadjes. Smakelijk ! Marc.