Hoornse Broeder ala Annette Grijpink-Koster

Een typische Hoorns recept is de Hoornse Broeder. Dit is een plat krentenbrood met een rijke vulling van suiker en kaneel of caramel.

Benodigdheden:

  • 500 gram bloem
  • 30 gram gist
  • 2 eieren
  • 4 dl melk
  • 100 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 50 gram sukade
  • 300 gram bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels kaneel
  • 10 gram boter
  • zonnebloem/sla olie om vlaaipan in te vetten
  • 1 vlaaipan met doorsnee 24 cm voor de XL
  • 1 vlaaipan met doorsnee 21 cm voor de Viva

Bereidingswijze:

  • Van de bloem, zout, melk, gist en ei een deeg maken. Dit deeg ongeveer 60 min laten rijzen en daarna de krenten, rozijnen en de sukade door het deeg mengen.
  • Verdeel het deeg in vier gelijke stukken.
  • De bruine basterd suiker, boter (evt gesmolten boter) en kaneel door elkaar mengen.
  • Op een vlaaipan de helft van de deeg leggen, bestrijken met de vulling en de tweede deeghelft erop leggen.

Baktijd:

Bak in je Airfryer de Hoornse Broeder af in 45 minuten op 150 graden.

 

Een must om uit te proberen, smaakt erg lekker bij de koffie.

Print Friendly, PDF & Email

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *