Hoornse Broeder ala Annette Grijpink-Koster

Een typische Hoorns recept is de Hoornse Broeder. Dit is een plat krentenbrood met een rijke vulling van suiker en kaneel of caramel.

Benodigdheden:

  • 500 gram bloem
  • 30 gram gist
  • 2 eieren
  • 4 dl melk
  • 100 gram krenten
  • 100 gram rozijnen
  • 50 gram sukade
  • 300 gram bruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels kaneel
  • 10 gram boter
  • zonnebloem/sla olie om vlaaipan in te vetten
  • 1 vlaaipan met doorsnee 24 cm voor de XL
  • 1 vlaaipan met doorsnee 21 cm voor de Viva

Bereidingswijze:

  • Van de bloem, zout, melk, gist en ei een deeg maken. Dit deeg ongeveer 60 min laten rijzen en daarna de krenten, rozijnen en de sukade door het deeg mengen.
  • Verdeel het deeg in vier gelijke stukken.
  • De bruine basterd suiker, boter (evt gesmolten boter) en kaneel door elkaar mengen.
  • Op een vlaaipan de helft van de deeg leggen, bestrijken met de vulling en de tweede deeghelft erop leggen.

Baktijd:

Bak in je Airfryer de Hoornse Broeder af in 45 minuten op 150 graden.

 

Een must om uit te proberen, smaakt erg lekker bij de koffie.

Print Friendly

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *