Varkenshaas ala Nancy Alexander in bladerdeeg uit de Airfryer

Nancy Alexander heeft een heerlijke varkenshaas in bladerdeeg bereid in de Airfryer

Benodigdheden:

  • 250 gram varkenshaas
  • ½ bakje kastanje champignons
  • 1 kleine teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • peper
  • zout
  • 2 grote plakken rauwe ham
  • 1 rol bladerdeeg
  • 1 ei dooier

Bereidingswijze:

  • Snij de varkenshaas doormidden. sla het uiteinde om en zet vast met een cocktailprikker.
  • Braad de stukken varkenshaas 2×2/180C (2 minuten per kant) op een voorverwarmde grillplaat.
  • Laat goed afkoelen. Bestrooi met peper en zout.
  • Hak de champignons en de ui fijn. pers de teen knoflook uit. Bak de ui, champignons en knoflook totdat het vocht verdampt is. Pureer de champignons in de hakmolen van de staafmixer of met de onionchef.
  • Laat afkoelen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Leg een stuk huishoudfolie neer.
  • Leg de plak rauwe ham erop.
  • Smeer het champignonmengsel erop. Laat een strook van 1 cm vrij.

  • Leg de varkenshaas erop.

  • Vouw eventueel de zijkanten om en rol op. Zorg ervoor dat de vrije strook aan het uiteinde zit en als laatste opgerold wordt.
  • Rol de varkenshaas strak in de folie en draai de zijkanten strak op als een bonbon.

  • Leg er eventueel een knoopje in.
  • Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
  • Snijd de rol bladerdeeg door midden.
  • Dep de varkenshaas droog en leg de varkenshaas op de bladerdeeg. Vouw de zijkanten naar binnen.
  • Snijd de horen weg zodat het bladerdeeg wel goed aansluit maar niet dubbeldik is.
  • Bestrijk de uiteinden met eigen. Vouw dicht en bestrijk met eigeel.

Baktijd:

Een minuut of 15/20 op een voorverwarmde grillpan op 160.

Print Friendly

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *