Airfryer Coffee and Steak Chili Rubbed Rib-Eye met geroosterde aardappelen met kruidenboter gemaakt door Gordon Ramsay

Ook Gordon Ramsay kookt met de Philips Airfryer, wat dachten jullie van dit heerlijk recept waarbij de Rib-eye wordt ingesmeerd met een kruidenmengsel van koffie?

Koffie en Chili Rubbed Rib- Eye Steak

  • ¼ kopje Aleppo chilipoeder
  • ¼ kopje fijngemalen espresso koffie
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 2 eetlepels donkerbruine suiker
  • 1 eetlepel droge mosterd
  • 1 eetlepel zeezout
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel gemalen koriander
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 theelepels gemalen gember
  • 2 theelepels Aleppo Pepper
  • 4 Rib- Eye Steaks – van elk 5 cm dik
  • Zout en peper naar smaak

 

Pan Geroosterde Fingerling Aardappelen

  • 450 gram fingerling aardappelen
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 2 eetlepels boter
  • 1sjalot in vieren
  • 2 teentjes knoflook, vernield
  • 2 takjes tijm
  • 2 eetlepels bieslook en peterselie bladeren gehakt voor de garnering
  • Zout en peper naar smaak

 

Kruidenboter

  • 1 kopje boter, kamertemperatuur
  • 1 eetlepel peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel sjalot, fijngesneden
  • 1 eetlepel bieslook, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

 

Bereidingswijze:

Kruidenboter

  1. Meng de boter, peterselie, knoflook, sjalot en bieslook in een kom en meng grondig. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Schep het mengsel op een vel vershoudfolie en maak er een rol van. Draai de uiteinden om en leg de rol in de koelkast  voor minstens 2 uur tot de kruidenboter stevig is geworden. Snij de kruidenboter in dunne plakjes en hou deze apart totdat de rib-eye’s worden gebakken.

 

Koffie gewreven Rib-Eye

  1. Meng alle kruiden in een kom grondig door elkaar.
  2. Verwarm de Airfryer voor op 200 graden.
  3. Wrijf het droge kruidenmengsel royaal op de rib-eye steaks en bestrooi ze daarna met zout en peper. Laat alles op kamertemperatuur rusten gedurende 15 tot 20 minuten of zo lang als mogelijk is.

  1. Bak de rib-eye’s gedurende 8 tot 10 minuten. Open de lade en draai de biefstuk en bak nog eens 8 tot 10 minuten. Herhaal dit met de resterende steaks. Top elk steak met een klontje van de kruidenboter. Let op, indien je rib-eyes stakes maar 2,5 cm hoog zijn, halveer dan de baktijd en bak je ze drie tot vijf min aan de ene zijde en drie tot vijf min aan de andere zijde!

Pan Geroosterde Fingerling Aardappelen

  1. Breng een grote pan met daarin gezouten water aan de kook. Snijd de aardappels in de helft, door de lengte. Voeg de aardappelen toe en kook beetgaar. Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen.
  2. Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan en doe er een matig/ hoog vuur onder. Voeg de sjalot, knoflook, tijm toe en halveer aardappelen. Voeg ze toe en bak tot ze bruin zijn aan beide zijden. Breng op smaak met zout en peper en garneer ze met fijngehakte peterselie.

Link videofilmpje Gordon Ramsey

Print Friendly, PDF & Email
Airfryer Coffee and Steak Chili Rubbed Rib-Eye met geroosterde aardappelen met kruidenboter gemaakt door Gordon Ramsay
Recept Afdrukken
Airfryer Coffee and Steak Chili Rubbed Rib-Eye met geroosterde aardappelen met kruidenboter gemaakt door Gordon Ramsay
Recept Afdrukken
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *