Een leuk recept wat een variatie is op de beroemde spring roll’s. Vertaald en bewerkt voor de Airfryer.
Cheeseburger loempia’s:
- 1 pond rundergehakt
- ½ medium gele ui, fijngehakt
- 1 eetlepel plantaardige olie voor het koken
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- 5 plakjes Amerikaanse kaas
- ½ kop in blokjes gesneden augurken
- 13-14 kant en klare loempiavellen
- 1 eiwit
- Olie voor frituren
Saus:
- ¼ kopje mayo
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
Verwarm een middelgrote pan op matig vuur. Voeg een eetlepel olie en de gehakte ui. Bak tot de ui doorzichtig.
Voeg gehakt toe en rul het. Breng op smaak met wat zout en peper, dek af en laat het pruttelen tot het vlees bruin begint te worden. Roer alles goed door en zorg ervoor om alles goed te rullen en los te breken voordat het kookt. Giet de kookvocht weg en doe het in een mengkom.
Breek de kaas in stukjes en voeg dit toe aan de gehaktmengsel in de kom. Meng goed door elkaar tot de kaas is gesmolten en in de gehaktmengsel is opgenomen. Roer hier dan de augurkjes doorheen.
Doe 2 eetlepels cheeseburger vulling in één lijn van de diagonaal van de loempiavel vouw de hoeken om en rol het voorzichtig op als een soort enveloppe. Doop je vingers in de eiwit en sluit het laatste gedeelte daarmee af. Coat ze af met wat olie of wat eiwit of eigeelmengsel zodat ze bruin kleuren.
Bak ze in een voorverwarmde Airfryer op ongeveer 175 graden gedurende 8 -12 minuten.
Voor de saus meng je alles bij elkaar. Eet de Cheeseburger loempia’s met deze saus.