Zeef de bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en een mespunt zout boven een kom. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg samen met de melk aan het bloemmengsel toe. Meng het met de hand tot een mooi speculaasdeeg. Als je een keukenmachine hebt, kun je deze het werk laten doen. Rol het deeg in plastic folie en laat het 30 minuten rusten.